【西红柿牛腩汤的家常做法】西红柿牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的经典选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 选择带点肥肉的部位，更香 |
| 西红柿 | 3个 | 中等大小，去皮更易入味 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加甜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理牛腩：将牛腩切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入洋葱翻炒出香味。
3. 炖煮牛腩：将焯好的牛腩放入锅中，翻炒均匀后加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入西红柿：西红柿去皮切块，加入锅中，继续炖煮20分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 牛腩处理 | 焯水能有效去除血水和异味 |
| 火候控制 | 炖煮时间越长，牛腩越软烂 |
| 西红柿处理 | 去皮可使汤色更鲜艳，口感更佳 |
| 增香方法 | 可加入少量胡萝卜或香菇提味 |
| 保存建议 | 冷藏可保存2-3天，加热后食用更佳 |
四、营养价值简述
西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；牛腩则含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强体质。两者搭配，既美味又健康，特别适合体虚或需要补血的人群。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗香浓可口的西红柿牛腩汤，享受家的味道。