【凉拌娃娃菜做法】凉拌娃娃菜是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，还能开胃解腻，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 娃娃菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶片紧实的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰与增香 |
二、制作步骤
1. 处理娃娃菜：将娃娃菜洗净，撕成小片或切段，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入娃娃菜焯水30秒左右，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油、盐，搅拌均匀。
4. 拌菜：将焯好水的娃娃菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。
5. 装盘：撒上白芝麻，即可上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约18大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.2克 | 促进肌肉修复 |
| 膳食纤维 | 1.6克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 15毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 270毫克 | 调节血压 |
四、小贴士
- 娃娃菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加花生碎、香菜等配料。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌娃娃菜。无论是作为凉菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。