【清炖土豆排骨汤的做法】清炖土豆排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜的排骨和优质土豆，确保汤的鲜美。
2. 焯水去腥：排骨需要先焯水去除血沫，使汤更加清澈。
3. 炖煮时间：建议用小火慢炖1小时以上，让排骨中的营养充分释放。
4. 调味适中：仅需少量盐和姜片调味，突出食材本味。
5. 搭配合理：土豆与排骨相辅相成，增加口感层次。
二、关键信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 汤品名称 | 清炖土豆排骨汤 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、姜、盐 |
| 食材用量 | 排骨500g，土豆2个（约300g），姜3片，盐适量 |
| 烹饪时间 | 焯水5分钟 + 炖煮1小时 |
| 火候控制 | 焯水用大火，炖煮用小火 |
| 调味建议 | 仅加盐和姜，避免过多调料掩盖原味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于增强体质 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合体虚、产后或术后恢复者 |
| 小贴士 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，提升口感和营养 |
三、制作步骤简述
1. 处理食材：排骨切块，用清水洗净；土豆去皮切块，姜切片。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入排骨和姜片，焯水5分钟后捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底：重新加水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖1小时。
4. 加入土豆：炖至排骨软烂后，加入土豆块继续炖10-15分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
通过以上方法制作的清炖土豆排骨汤，不仅保留了食材的原汁原味，还提升了整体的口感和营养。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一个不错的选择。