【简单炸年糕的做法】炸年糕是一道深受大众喜爱的街头小吃，外酥里糯，口感丰富，制作起来也相对简单。下面将为大家总结一份“简单炸年糕的做法”，适合家庭操作，步骤清晰、材料易得。
一、
炸年糕的核心在于选用合适的年糕材料，并掌握好油温控制和炸制时间。通常使用的是糯米年糕，经过切片或切条后，放入热油中炸至金黄即可。为了增加风味，也可以在炸之前裹上一层薄薄的淀粉或面粉，使外皮更加酥脆。炸好后可根据个人口味撒上糖粉、芝麻或淋上蜂蜜等。
整个过程不需要复杂的工具或调料，非常适合新手尝试。只要掌握好火候和时间，就能轻松做出美味的炸年糕。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备年糕：选择软糯的糯米年糕，切成厚约1厘米的片或条 | 年糕、刀、砧板 | 可根据喜好调整厚度 |
| 2 | 预热油锅：锅中倒入适量食用油，中火加热至约160-180℃ | 油、锅、铲子 | 可用筷子试油温，插入有气泡即为合适 |
| 3 | 炸年糕：将年糕放入油锅中，小火慢炸至表面金黄 | 年糕、油 | 注意翻动，避免炸糊 |
| 4 | 控油捞出：炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 | 厨房纸 | 可提前准备 |
| 5 | 调味装盘：根据喜好撒上糖粉、芝麻或淋上蜂蜜 | 糖粉/芝麻/蜂蜜 | 可自由搭配 |
三、小贴士
- 炸年糕时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 若想更酥脆，可在炸前将年糕表面轻轻拍上一层玉米淀粉。
- 炸好的年糕可趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松复刻这道美味的小吃。无论是作为下午茶点心，还是夜宵，都是不错的选择。快动手试试吧！