问都江堰特色美食 川味地方小吃合集

都江堰地处四川，美食属于川西风味，整体以麻辣鲜香为主，融合河鲜、传统小吃、农家川菜，依托都江堰本地江河出产河鲜，还有灌县老城区传承下来的传统小吃，很多美食都保留老灌县叫法，口味偏重红油、花椒、酸辣，除了麻辣菜品，也有香甜点心，适合逛景区的时候边逛边吃，特色美食种类多，河鲜类主打现烹，小吃类价格亲民，去都江堰游玩可以在灌县古城、南桥附近找到很多本地老店。

主要特色美食介绍

1 灌县老妈砂锅串串 都江堰知名特色，小串食材放进砂锅里面烫煮，锅底麻辣，自选荤素串，是当地很有代表性的川味串串

2 都江堰河鲜 利用岷江支流的河鱼，做法多为麻辣水煮、红烧、泡椒做法，鱼肉鲜嫩，麻辣入味，江边餐馆比较多

3 白果炖鸡 都江堰青城山经典名菜，选用本地白果搭配土鸡慢炖，汤清味鲜，不重麻辣，温润滋补，是青城山农家招牌菜

4 青城山老腊肉 川西农家烟熏腊肉，烟熏香气浓，肥而不腻，可以蒸制或者炒蒜苗，是当地农家特色

5 冰粉 川西经典小吃，都江堰街头常见，红糖冰粉，加上山楂、花生、葡萄干，解辣消暑，吃麻辣之后搭配很合适

6 钟鸭子 灌县老牌卤味，卤鸭、卤鹅，卤香入味，皮香肉嫩，可以买切块卤味，是本地人气熟食

7 荞面 都江堰传统小吃，荞麦面条，浇红油臊子，酸辣爽口，老城区老店比较多

8 叶儿粑 糯米外皮，分甜咸两种内馅，甜的是豆沙，咸的是芽菜肉馅，软糯清香

9 凉糕 大米制作，搭配红糖，滑嫩清甜，和冰粉一样是解辣小吃

美食特点对照表

都江堰美食兼具麻辣川味和青城山农家清淡菜品，游玩的时候可以根据自己吃辣能力选择，喜欢重口可以选择河鲜、砂锅串串，想吃清淡就选白果炖鸡，街边小吃适合边走边尝，购买卤味、老腊肉还可以当作伴手礼带走。

【常见问题】

问题 1 都江堰特色美食里面不辣的有哪些

回答 1 都江堰特色美食里面白果炖鸡、叶儿粑甜馅、凉糕都属于不辣，适合不能吃辣的游客选择。

问题 2 都江堰特色美食在哪里集中

回答 1 都江堰特色美食大多集中在灌县古城、南桥周边，还有青城山脚下农家乐，河鲜餐馆多在江边一带。

问题 3 都江堰特色美食老腊肉可以带走吗

回答 1 都江堰特色美食青城山老腊肉可以真空包装带走，是很受欢迎的当地伴手礼。

问题 4 都江堰特色美食白果炖鸡为什么出名

回答 1 都江堰特色美食白果炖鸡是青城山农家传统菜，用土鸡搭配白果慢炖，汤鲜味清，属于当地招牌滋补菜品。

【免责申明】

本文都江堰特色美食属于地方美食科普，不同店铺口味会有差别，海鲜河鲜、卤味过敏人群请留意，本内容不构成专业营养以及食品安全相关建议。