【清明菜粑粑的家常做法】清明节前后，是采摘清明菜的最佳时节。清明菜是一种野生植物，味道清香，营养丰富，常被用来制作传统小吃——清明菜粑粑。下面是一份简单易学、适合家庭操作的清明菜粑粑家常做法，供参考。
一、
清明菜粑粑是江南地区常见的春季节令美食，主要原料为新鲜清明菜和糯米粉。制作过程中需要将清明菜焯水后剁碎，与糯米粉混合，加入适量调味料，搅拌均匀后捏成小团，蒸熟即可食用。口感软糯清香，带有淡淡的草本香气，是春季不可多得的美味。
整个过程操作简单，无需复杂工具，非常适合家庭制作。可以根据个人口味调整配料，如加入腊肉、鸡蛋等，增加风味层次。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清明菜洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 清明菜 300g |
| 2 | 将焯水后的清明菜剁碎，尽量切得细一些 | - |
| 3 | 取一个大碗，加入糯米粉 300g，加入适量盐、少许鸡精调味 | 糯米粉 300g 盐 1小勺 鸡精 1/2小勺 |
| 4 | 将剁碎的清明菜倒入糯米粉中，用手或筷子搅拌均匀 | - |
| 5 | 加入适量清水（约100ml），边加边搅拌，直到形成不粘手的面团 | 清水 100ml |
| 6 | 将面团分成小剂子，每个约30g，搓成圆球状 | - |
| 7 | 将做好的粑粑放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可 | - |
| 8 | 蒸好后稍凉，可直接食用，也可搭配酱油、辣椒酱等蘸食 | - |
三、小贴士
- 清明菜焯水时可加几滴油，保持颜色鲜绿。
- 若喜欢更香的口感，可在面团中加入少量猪油或花生油。
- 糯米粉与水的比例可根据实际情况微调，确保面团不干不湿。
- 制作完成后若未及时食用，可冷藏保存，第二天蒸热仍可食用。
清明菜粑粑不仅是一道传统美食，更是春天的味道。自己动手制作，既健康又充满乐趣，快来试试吧！