【最简单的红烧肉做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。以下就是“最简单的红烧肉做法”的总结，适合新手快速上手。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 1小把（约10克） |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理五花肉
将五花肉切成大小均匀的块状，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色
热锅凉油，放入少量冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，倒入焯好的五花肉翻炒均匀，使肉块裹上糖色。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、生姜和大葱，翻炒均匀后加入足够的热水，水量要没过肉块。
4. 慢炖收汁
大火煮开后转小火慢炖40-60分钟，根据肉质软硬调整时间。待汤汁浓稠后，撒上少许盐调味，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 选择带皮的五花肉，肥瘦相间更香。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 收汁时要不断翻动，防止粘锅。
- 可根据口味加入八角、桂皮等香料提味。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 五花肉、生姜、大葱、酱油、料酒、冰糖 |
| 焯水 | 去腥，提升口感 |
| 炒糖色 | 增加色泽和风味 |
| 调味 | 按比例加入酱油、料酒等 |
| 炖煮 | 小火慢炖，使肉质软烂 |
| 收汁 | 增强味道，使肉更入味 |
通过以上简单几步，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肉。不需要复杂的工具或技巧，只需要耐心和一点调味的用心，就能让家人吃得开心、满足。快试试吧！