【家常版清炒豆芽的做法步骤】清炒豆芽是一道简单又健康的家常菜，做法简单，口感爽脆，营养丰富。下面将从准备材料、操作步骤到小贴士进行全面总结，帮助你轻松做出美味的清炒豆芽。
一、
清炒豆芽是用新鲜绿豆芽为主料，搭配少量调料快速翻炒而成的一道素菜。其关键在于火候掌握和调味得当，保持豆芽的脆嫩口感。制作过程中需要注意以下几点：
- 豆芽要洗净并沥干水分；
- 热锅冷油，先爆香蒜末或姜丝；
- 快速翻炒，避免过度烹饪；
- 根据口味加入适量盐、鸡精、生抽等调味；
- 最后可撒上少许白胡椒粉或香油提味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将绿豆芽洗净，去除根部，沥干水分 | 绿豆芽 300g |
| 2 | 准备配料：蒜末 1勺、姜丝 1小勺（可选） | 蒜末 1勺，姜丝 1小勺 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香 | 食用油 1勺 |
| 4 | 倒入豆芽，快速翻炒约2分钟 | - |
| 5 | 加入适量盐、鸡精、生抽调味 | 盐 1/2茶匙，鸡精 1/2茶匙，生抽 1勺 |
| 6 | 继续翻炒均匀，确保豆芽受热均匀 | - |
| 7 | 出锅前可撒少许白胡椒粉或淋少许香油提香 | 白胡椒粉 少许，香油 1/2勺（可选） |
| 8 | 装盘即可食用 | - |
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或木耳一起炒；
- 使用不粘锅可以减少用油量，更加健康；
- 清炒时尽量保持大火快炒，保留蔬菜的营养和色泽。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道清爽可口的家常版清炒豆芽，既健康又美味，适合日常饮食搭配。