【生炒糯米饭】生炒糯米饭是一道经典的粤式家常美食，以其香喷喷的口感和丰富的配料深受大众喜爱。它不仅制作简单，还能根据个人口味灵活搭配食材，是早餐、午餐或夜宵的理想选择。
一、生炒糯米饭简介
生炒糯米饭是以糯米为主料，通过热锅快炒的方式，加入鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等配料，再配以酱油、盐、胡椒粉等调味品，炒制而成的一道美味主食。其特点是米粒分明、香气浓郁、口感丰富。
二、主要原料与做法
| 食材名称 | 用量 | 作用 |
| 糯米 | 200g | 主料，提供基础口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和营养 |
| 火腿 | 50g | 提供咸香风味 |
| 虾仁 | 30g | 增加鲜味和口感 |
| 青豆 | 30g | 增添色彩和清甜 |
| 胡萝卜 | 30g | 增加颜色和维生素 |
| 葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味增色 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
三、制作步骤
1. 准备糯米：提前将糯米洗净，浸泡30分钟，然后蒸熟备用。
2. 处理配料：将火腿、胡萝卜切丁，虾仁去壳去线，青豆洗净备用。
3. 炒蛋：热锅凉油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。
4. 炒配料：再加油，放入火腿、胡萝卜、青豆翻炒至软。
5. 加入糯米：倒入蒸好的糯米，用铲子压散，与配料混合均匀。
6. 调味：加入适量盐、生抽、胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 加入鸡蛋：最后加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 糯米要提前泡软，这样炒出来的口感更佳。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如香菇、腊肠、玉米粒等。
- 炒饭时火候要大，避免粘锅，保持米粒松散。
五、总结
生炒糯米饭是一道既简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅保留了糯米的香糯口感，还通过多种配料的搭配提升了整体风味。无论是作为正餐还是小吃，都能带来满满的幸福感。尝试自己动手做一次，感受地道的粤式风味吧！