【如何制作烧羊排】烧羊排是一道深受喜爱的美食，外焦里嫩、香气扑鼻，适合家庭聚餐或朋友聚会。制作烧羊排的关键在于选材和火候控制，掌握好这些步骤，就能轻松做出美味的烧羊排。
以下为制作烧羊排的详细步骤与所需材料总结：
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用带骨羊排 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧制用 |
| 芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 香菜 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理羊排
- 羊排洗净后，用厨房纸吸干水分。
- 用刀在羊排上划几刀，方便入味。
2. 腌制羊排
- 将羊排放入碗中，加入料酒、盐、黑胡椒、蒜末和姜片。
- 搅拌均匀后，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。
3. 煎制羊排
- 热锅冷油，加入食用油，油热后放入腌好的羊排。
- 中小火煎至两面金黄，大约每面煎5-7分钟。
4. 烤制羊排（可选）
- 若使用烤箱，预热至200℃，将煎好的羊排放入烤盘，烤10-15分钟。
- 或者直接用平底锅加盖焖煮几分钟，使肉质更软嫩。
5. 装盘与装饰
- 将羊排盛出，撒上少许芝麻和香菜即可上桌。
三、小贴士
- 羊排选择时尽量选新鲜的，避免使用冷冻太久的。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响焦脆口感。
- 可根据个人口味加入其他调料，如孜然、辣椒粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烧羊排。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！