【青椒炒鱿鱼的做法介绍】青椒炒鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩爽滑，搭配青椒的清香，既开胃又下饭。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鱿鱼 | 300克 | 建议使用鲜鱿鱼或冷冻鱿鱼 |
| 青椒 | 2个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤总结
1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成条状或片状。用清水冲洗后沥干备用。
2. 处理青椒：青椒洗净去籽，切成条状或块状。
3. 准备调料：蒜切末，姜切丝备用。
4. 焯水鱿鱼：热锅冷油，放入鱿鱼快速翻炒几下，加入料酒去腥，炒至变色后盛出备用。
5. 炒香配料：再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，接着放入青椒翻炒。
6. 混合炒制：将之前炒好的鱿鱼倒回锅中，加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至青椒断生、鱿鱼熟透即可出锅。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更入味，可提前腌制鱿鱼10分钟。
- 可根据喜好加入少许糖提鲜，或添加辣椒增加辣味。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒鱿鱼就完成了。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清爽与美味。快来试试吧！