【红豆千层糕的做法】红豆千层糕是一款传统中式甜点，口感绵密、层次分明，深受许多人的喜爱。它以红豆泥为夹层，搭配软糯的米浆层层叠加，经过蒸制而成。下面将为大家总结一份详细的红豆千层糕做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
红豆千层糕制作的关键在于红豆泥的细腻程度和米浆的浓稠度。制作过程中需要分层蒸制，确保每一层都能均匀受热，形成清晰的层次感。同时，掌握好火候和时间也是成功的重要因素。以下将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细说明。
二、表格：红豆千层糕做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 糯米粉 200g - 普通米粉 100g - 红豆 200g（提前浸泡过夜） - 红糖 50g - 清水 600ml - 食用油 少许（防粘） |
| 2. 红豆处理 | 1. 将泡好的红豆放入锅中，加适量清水煮至软烂。 2. 加入红糖，小火熬煮至红豆泥细腻，可适当加入少量水调节浓稠度。 |
| 3. 米浆调制 | 1. 将糯米粉和普通米粉混合。 2. 取部分清水，慢慢加入粉中搅拌成稀糊状（约1:1.5比例）。 3. 剩余清水加入少许食用油，搅拌均匀后备用。 |
| 4. 层次铺制 | 1. 在蒸盘底部刷一层油防粘。 2. 先倒入一层薄薄的米浆，大火蒸5分钟。 3. 倒入一层红豆泥，再铺上一层米浆，重复此过程，共做4-5层。 |
| 5. 蒸制完成 | 所有层铺好后，继续蒸10-15分钟，用牙签插入无面糊即可出锅。 |
| 6. 冷却切块 | 放凉后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
- 红豆泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 米浆的浓度要适中，太稀会导致层次不明显，太稠则不易铺开。
- 每层蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 可根据个人口味调整红糖量或添加其他配料如椰蓉、芝麻等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红豆千层糕了。这款甜点不仅适合日常享用，也适合在节日或聚会时与家人分享。希望这份详细的教程能帮助你成功做出理想的红豆千层糕！