【西红柿炒鸡蛋的营养价值】西红柿炒鸡蛋是一道广受欢迎的经典家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜结合了西红柿和鸡蛋的多种营养成分，能够为人体提供蛋白质、维生素、矿物质等多种必需营养素。下面将从营养价值的角度进行总结，并通过表格形式清晰展示其主要成分和作用。
一、营养价值总结
1. 富含蛋白质：鸡蛋是优质蛋白的重要来源，有助于肌肉生长与修复。
2. 含有丰富的维生素C：西红柿中含有大量维生素C，有助于增强免疫力和促进铁的吸收。
3. 含多种抗氧化物质：如番茄红素，具有保护心血管、延缓衰老等作用。
4. 提供膳食纤维：西红柿中的纤维有助于促进肠道健康。
5. 含有B族维生素：如维生素B2、B6等，有助于能量代谢和神经系统功能。
6. 低脂肪、低热量：适合控制体重的人群食用。
二、主要营养成分对比表（每100克）
| 营养成分 | 西红柿（生） | 鸡蛋（煮） | 西红柿炒鸡蛋（混合） |
| 热量（kcal） | 18 | 155 | 120 |
| 蛋白质（g） | 0.9 | 13.6 | 10.2 |
| 脂肪（g） | 0.2 | 10.6 | 7.5 |
| 碳水化合物（g） | 3.9 | 1.1 | 3.5 |
| 维生素C（mg） | 13 | 0.6 | 10 |
| 维生素A（μg） | 40 | 145 | 90 |
| 钙（mg） | 10 | 56 | 35 |
| 铁（mg） | 0.3 | 1.8 | 1.2 |
> 注：数据为估算值，具体数值可能因食材种类和烹饪方式略有不同。
三、小结
西红柿炒鸡蛋不仅美味可口，还是一道营养均衡的菜肴。它结合了鸡蛋的高蛋白和西红柿的多种维生素，既适合日常饮食，也适合健身人群作为营养补充。合理搭配食材并注意烹饪方式，可以最大程度保留其营养价值。