【九层塔是个什么菜】“九层塔”这个名字听起来像是某种高大上的菜品，但实际上它是一种常见的香草植物，在东南亚和中国南方地区广泛使用。九层塔不仅名字有特色，它的味道也十分独特，常被用来提香、调味，尤其适合搭配肉类或炒菜。
一、九层塔的基本介绍
九层塔（学名：Ocimum basilicum），又称罗勒、兰香草、九层香等，是唇形科植物，原产于印度、东南亚等地。它的叶子呈心形，颜色翠绿，带有浓郁的香气，略带胡椒味和甜味，口感清新，是许多亚洲菜肴中不可或缺的调味品。
二、九层塔的用途与特点
九层塔在烹饪中用途广泛，常见于以下几种情况：
- 炒菜：如九层塔炒蛋、九层塔炒肉等，能提升菜肴的香味。
- 汤类：加入汤中可增加清香，尤其适合炖鸡、炖鱼等。
- 凉拌：新鲜的九层塔叶可以切碎后拌入凉菜中，风味独特。
- 调味料：有时也被用作调料，与其他香料混合使用。
三、九层塔与罗勒的区别
虽然九层塔和罗勒在植物学上属于同一属，但两者在风味和用途上有明显区别：
| 特点 | 九层塔 | 罗勒 |
| 气味 | 香气浓烈，略带胡椒味 | 清新芳香，略带甜味 |
| 叶片形状 | 心形，较厚 | 椭圆形，较薄 |
| 常见用途 | 中式炒菜、凉拌 | 意大利菜、沙拉 |
| 生长环境 | 喜温暖湿润 | 喜阳光充足 |
四、九层塔的营养价值
九层塔富含维生素A、C和抗氧化物质，具有一定的保健作用，有助于增强免疫力、促进消化等。
总结：
九层塔是一种常见的香草植物，广泛用于中式烹饪中，以其独特的香气和风味受到喜爱。它与罗勒虽同属一科，但在味道和用途上有所不同。无论是炒菜、凉拌还是做汤，九层塔都能为菜肴增添一份清香与层次感。如果你还没尝试过，不妨在下次做饭时加入一点，体验它的独特魅力。