【萝卜炖猪蹄汤的做法】萝卜炖猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。猪蹄富含胶原蛋白，萝卜则能清热润燥，两者搭配不仅口感好，还能滋补身体。下面将为大家总结这道汤的具体做法，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 白萝卜 | 1根（约300g） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml左右 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，用刀在表面划几刀，便于入味。放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 焯水萝卜
白萝卜去皮切块，放入沸水中焯水1分钟，去除生涩味，捞出沥干备用。
3. 炖煮汤底
在砂锅或炖锅中加入清水，放入猪蹄、姜片和适量盐，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入萝卜
待猪蹄炖至软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软。
5. 调味出锅
根据个人口味调整盐量，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 猪蹄建议选择前蹄，肉质更嫩。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地锁住营养。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少许枸杞或红枣提香。
通过以上步骤，一道美味又滋补的萝卜炖猪蹄汤就完成了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你轻松做出地道的好汤！