【草鱼做法大全】草鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜嫩、味道清香，适合多种烹饪方式。无论是清蒸、红烧、香煎还是炖汤，都能充分展现其美味。以下是一些经典的草鱼做法总结，帮助你轻松掌握不同风味的草鱼料理。
一、常见草鱼做法总结
| 做法名称 | 烹饪方式 | 主要食材 | 特点 | 难度 |
| 清蒸草鱼 | 蒸 | 草鱼、姜、葱、酱油 | 保留原汁原味，口感鲜嫩 | 中等 |
| 红烧草鱼 | 炖 | 草鱼、酱油、糖、料酒、姜、葱 | 酱香浓郁，肉质软烂 | 中等 |
| 香煎草鱼 | 煎 | 草鱼、盐、油、蒜、辣椒 | 外焦里嫩，香味十足 | 简单 |
| 草鱼豆腐汤 | 炖 | 草鱼、豆腐、姜、葱 | 汤鲜味美，营养丰富 | 简单 |
| 酸菜炖草鱼 | 炖 | 草鱼、酸菜、泡椒、姜 | 酸爽开胃，下饭神器 | 中等 |
| 草鱼炒辣椒 | 炒 | 草鱼、青椒、红椒、蒜 | 辣味十足，口感爽脆 | 简单 |
| 草鱼丸子汤 | 炸/煮 | 草鱼、鸡蛋、淀粉、葱姜 | 口感弹牙，汤鲜味美 | 中等 |
二、做法简介（简要）
1. 清蒸草鱼
将草鱼洗净后，用姜片和葱段铺在鱼身上，淋上适量酱油和料酒，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟即可。出锅后撒上葱丝和热油，香气扑鼻。
2. 红烧草鱼
先将草鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、姜片和适量水，小火慢炖至汤汁浓稠，最后收汁装盘。
3. 香煎草鱼
草鱼切块，用盐和胡椒粉腌制片刻，热锅冷油煎至两面微黄，再加入蒜末和辣椒翻炒，调味后即可出锅。
4. 草鱼豆腐汤
草鱼切块焯水后与豆腐一起炖煮，加入姜片和葱段，小火慢炖半小时，最后加盐调味。
5. 酸菜炖草鱼
草鱼切块，与酸菜、泡椒、姜片一同炖煮，汤汁酸爽，鱼肉吸饱了酸菜的味道，非常开胃。
6. 草鱼炒辣椒
草鱼切片或切块，与青红椒、蒜末一起快炒，调味后出锅，口感爽辣，适合喜欢重口味的人。
7. 草鱼丸子汤
草鱼剁成泥，加入鸡蛋、淀粉、葱姜末搅拌均匀，捏成丸子后煮熟，搭配高汤或蔬菜，味道鲜美。
三、小贴士
- 草鱼选择新鲜的，肉质更紧实。
- 清蒸时注意时间，避免过久导致肉质变老。
- 红烧时可加入少许醋，有助于去腥提鲜。
- 炒鱼时先将鱼煎一下，能更好地锁住水分。
通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和喜好，灵活变化调料和配菜，做出属于自己的美味草鱼料理。希望这份“草鱼做法大全”能为你带来灵感和实用的帮助！