【饱和脂肪是什么】饱和脂肪是一种常见的脂肪类型，主要存在于动物性食品中。它在常温下通常呈固态，是人体能量的重要来源之一，但过量摄入可能对健康产生不利影响。了解饱和脂肪的来源、作用和健康影响，有助于我们做出更合理的饮食选择。
一、什么是饱和脂肪？
饱和脂肪是指脂肪酸分子中的碳原子之间全部以单键连接，没有双键结构的脂肪。这类脂肪在室温下多为固态，常见于动物油脂和部分植物油中。它们在人体内代谢后可转化为能量，但过多摄入可能增加心血管疾病的风险。
二、饱和脂肪的来源
| 来源类别 | 具体食物举例 |
| 动物性食品 | 猪肉、牛肉、羊肉、黄油、奶油、奶酪 |
| 植物性食品 | 椰子油、棕榈油、可可脂 |
三、饱和脂肪的作用
1. 提供能量：饱和脂肪是高效的能量来源，每克提供约9千卡热量。
2. 维持细胞结构：脂肪是细胞膜的重要组成部分。
3. 促进脂溶性维生素吸收：如维生素A、D、E、K需要脂肪才能被身体有效吸收。
四、饱和脂肪的健康影响
| 正面影响 | 负面影响 |
| 提供持久能量 | 过量摄入可能导致体重增加 |
| 支持神经系统功能 | 增加心血管疾病风险 |
| 有助于脂肪溶性维生素吸收 | 可能导致胆固醇水平升高 |
五、建议摄入量
根据世界卫生组织（WHO）和美国心脏协会（AHA）的建议，成年人每日饱和脂肪的摄入量应控制在总热量的10%以下。对于有心血管疾病风险的人群，建议进一步降低至5%-6%。
六、如何减少饱和脂肪摄入？
- 选择瘦肉而非肥肉
- 用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪代替黄油或猪油
- 减少加工食品和快餐的摄入
- 多吃富含不饱和脂肪的食物，如鱼类、坚果和豆类
总结
饱和脂肪是日常饮食中不可忽视的一部分，适量摄入对人体有益，但过量则可能带来健康隐患。合理搭配饮食，关注脂肪类型与摄入量，是保持健康的重要一步。