【广东酸甜猪脚的简单做法】广东酸甜猪脚是一道经典的粤菜，以其独特的酸甜口味和软糯的猪脚口感深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的广东酸甜猪脚的简单做法，方便大家轻松上手。
一、
广东酸甜猪脚主要以猪脚为主料，搭配酱油、糖、醋等调料，经过炖煮后形成酸甜适口的风味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终口感的协调与美味。以下为具体步骤及所需材料，帮助你快速掌握这道菜的制作技巧。
二、表格：广东酸甜猪脚的简单做法
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 猪脚洗净，切块，焯水去腥 | 猪脚500g、姜片、料酒 | 焯水时加入几片姜和少许料酒去腥 |
| 2 | 锅中放油，加入冰糖炒至融化呈琥珀色 | 冰糖50g、油适量 | 注意火候，避免焦糊 |
| 3 | 加入猪脚翻炒均匀，使猪脚上色 | - | 可根据个人口味调整颜色深浅 |
| 4 | 加入生抽、老抽、醋、清水，大火煮开后转小火慢炖 | 生抽3勺、老抽1勺、米醋2勺、清水适量 | 酱油和醋的比例可根据口味调整 |
| 5 | 炖约1小时，至猪脚软烂，最后加盐调味 | 盐适量 | 建议最后加盐，避免过早影响肉质 |
| 6 | 收汁后装盘，可撒上葱花或芝麻点缀 | 葱花/芝麻适量 | 提升视觉效果和风味 |
三、小贴士
- 猪脚焯水是关键步骤，能有效去除腥味。
- 冰糖不仅可以提色，还能增加菜品的香甜感。
- 酸甜比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢更酸的可以多加一点醋。
- 炖煮时间越长，猪脚越软烂，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广东酸甜猪脚。无论是作为家常菜还是宴客菜肴，都十分合适。快动手试试吧！