【白菜炖土豆的家常做法】白菜炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，这道菜以简单、营养、美味而著称。它不仅味道鲜美，而且富含维生素和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 500克 |
| 土豆 | 3个（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成块状，方便入味；
- 土豆去皮后切成块，放入清水中浸泡以防氧化变色；
- 大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜、生姜爆香。
3. 炒制土豆
- 将土豆块放入锅中翻炒几分钟，使其略微变软。
4. 加入白菜
- 将白菜放入锅中，继续翻炒至白菜稍微出水。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐，根据口味调整。
6. 加水炖煮
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟。
7. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 土豆切块后泡水可以防止氧化变黑；
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或加入少许鸡精提鲜；
- 炖煮时盖上锅盖，能更好地锁住水分和香味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“白菜炖土豆”就完成了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常菜！