【苦菜长什么样子】苦菜是一种常见的野生植物，广泛分布于中国各地，尤其在春季和初夏时节生长旺盛。它不仅是一种野菜，还具有一定的药用价值。了解苦菜的外形特征，有助于我们在野外识别并正确利用它。
一、
苦菜属于菊科植物，通常为一年生或二年生草本植物。其植株高度一般在30-100厘米之间，茎直立，有分枝。叶片呈羽状分裂，边缘有锯齿，颜色为深绿色。花为黄色头状花序，簇生于茎顶或叶腋。果实为瘦果，带有冠毛，便于随风传播。
苦菜的根系发达，多为直根系，主根明显。全株含有白色乳汁，具有一定的苦味，这也是它得名的原因之一。在民间，苦菜常被用来做凉拌菜、煮汤或炒食，味道清香微苦，营养丰富。
二、表格：苦菜的主要形态特征
| 特征项目 | 描述说明 |
| 植物类型 | 一年生或二年生草本植物 |
| 高度 | 通常30-100厘米 |
| 茎 | 直立，有分枝，表面有细毛 |
| 叶片 | 羽状分裂，边缘有锯齿，基部叶较大，上部叶渐小 |
| 叶色 | 深绿色，表面光滑或有绒毛 |
| 花 | 黄色头状花序，簇生于茎顶或叶腋 |
| 果实 | 瘦果，带冠毛，易随风传播 |
| 根系 | 直根系，主根明显，根部较粗 |
| 味道 | 全株有白色乳汁，味道微苦 |
| 生长环境 | 多见于田边、路旁、山坡、荒地等阳光充足、排水良好的地方 |
通过以上介绍，我们可以较为全面地了解苦菜的外观特征和生长习性。在野外采摘时，应结合植物的形态特点进行准确识别，避免误食其他相似植物。