【纯牛奶太妃糖制作方法】在众多传统糖果中，纯牛奶太妃糖以其浓郁的奶香和细腻的口感深受喜爱。不同于传统的太妃糖，这款糖品以纯牛奶为原料，不仅提升了甜度的层次感，也让整体风味更加柔和、自然。以下是关于“纯牛奶太妃糖制作方法”的总结与详细步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 糖种 | 纯牛奶、白砂糖、黄油、盐 |
| 工具 | 深锅、温度计、搅拌勺、模具 |
| 特点 | 奶香浓郁、质地细腻、不易结晶 |
| 难度 | 中等 |
| 时间 | 约40分钟（不含冷却时间） |
二、详细制作步骤
1. 准备材料
- 纯牛奶：200ml
- 白砂糖：150g
- 黄油：30g
- 盐：少许（约1/4茶匙）
2. 混合糖浆
将白砂糖和牛奶倒入深锅中，用中小火加热，不断搅拌至糖完全溶解。注意不要让糖浆沸腾过猛，以免产生气泡影响口感。
3. 加入黄油和盐
当糖浆开始变稠时，加入黄油和盐，继续搅拌至黄油完全融化，并形成均匀的混合物。
4. 控制温度
使用温度计监测糖浆温度，当达到118℃时（即软球阶段），立即关火，避免过度熬煮导致焦化或结晶。
5. 倒入模具
将糖浆迅速倒入预先涂抹黄油的模具中，轻轻震几下以去除气泡。等待冷却后脱模。
6. 保存与食用
制作完成后，将太妃糖放入密封容器中保存，避免受潮。可直接食用或搭配咖啡、茶享用。
三、小贴士
- 使用新鲜纯牛奶效果更佳，可提升整体风味。
- 若没有温度计，可通过“水测试法”判断糖浆状态：将少量糖浆滴入冷水中，若能形成柔软的小球，则说明达到理想状态。
- 制作过程中需持续搅拌，防止糖浆粘底或烧焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的纯牛奶太妃糖，享受自制糖果的乐趣与满足感。