【土家公婆饼的做法和配方】土家公婆饼是湖北、湖南等地的传统小吃，以其外酥内软、香甜可口而深受喜爱。它不仅口感独特，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是对土家公婆饼的详细做法与配方总结。
一、
土家公婆饼是一种以面粉为主要原料，加入适量的油、糖、鸡蛋等配料制成的酥皮点心。其特点是层次分明、酥脆香甜，具有浓厚的地方风味。制作过程中需要注意面团的揉制与发酵，以及油酥的调配，这些步骤直接影响成品的口感。通过合理的材料配比和细致的操作，可以在家中轻松复刻这道传统美食。
二、做法与配方表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉500克、猪油150克、白糖80克、鸡蛋2个、温水200毫升、泡打粉5克 |
| 辅助材料 | 食用油（刷表面用）适量、芝麻（撒表面用）适量 |
| 制作步骤 | 1. 将面粉、泡打粉混合，加入鸡蛋、白糖、温水搅拌成面团； 2. 面团醒发30分钟； 3. 猪油加少许面粉调成油酥； 4. 面团擀成大薄片，涂上油酥，叠起后切成小剂子； 5. 每个剂子捏成圆球，压扁后擀成圆饼； 6. 表面刷一层油，撒上芝麻； 7. 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟至金黄即可。 |
| 关键技巧 | - 面团要揉至光滑，醒发充分； - 油酥比例要适中，避免过油腻； - 烘烤时注意温度和时间，防止焦糊。 |
| 口感特点 | 外层酥脆，内里柔软，甜而不腻，带有淡淡的奶香和芝麻香味。 |
通过以上内容，您可以轻松掌握土家公婆饼的制作方法。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一款值得尝试的美味。