【桃胶皂角米雪耳羹做法】桃胶皂角米雪耳羹是一道传统养生甜品，具有润肺养颜、清热去火的功效，尤其适合秋冬季节食用。制作过程虽然稍显繁琐，但步骤清晰，只要掌握好泡发和炖煮的时间，就能轻松做出美味的羹汤。
以下为“桃胶皂角米雪耳羹做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 桃胶 | 30克 | 建议选用透明无杂质的干桃胶 |
| 皂角米 | 50克 | 又名银耳米，需提前泡发 |
| 雪耳（银耳） | 30克 | 建议选用干银耳，口感更佳 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加甜味和营养 |
| 枸杞 | 10克 | 出锅前加入，提色增香 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于泡发和炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 泡发桃胶：将桃胶放入清水中浸泡至少4小时，直至软化并去除杂质。 |
| 2 | 泡发皂角米：皂角米用清水浸泡2小时，使其吸水膨胀。 |
| 3 | 泡发银耳：银耳用温水浸泡2小时，撕成小朵，去掉根部。 |
| 4 | 炖煮：将泡好的桃胶、皂角米、银耳、红枣一起放入砂锅中，加入足量清水。 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖：约1.5小时至材料软烂，期间可适当搅拌。 |
| 6 | 加冰糖和枸杞：待材料炖至软糯时，加入冰糖和枸杞，再炖10分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 桃胶质地较硬，泡发时间不宜过短，否则影响口感。
- 皂角米和银耳搭配使用，能提升羹汤的粘稠度与口感。
- 若喜欢更浓郁的甜味，可适当增加冰糖用量。
- 羹汤可趁热饮用，也可冷藏后作为凉饮，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗滋补又美味的桃胶皂角米雪耳羹。不仅适合日常养生，也是一款非常适合家庭聚餐或朋友聚会的健康甜品。