【芹菜木耳滑虾仁怎么做】芹菜木耳滑虾仁是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合日常食用。这道菜以鲜嫩的虾仁为主料，搭配脆爽的芹菜和木耳，口感层次丰富，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
以下是制作“芹菜木耳滑虾仁”的详细步骤与所需材料，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、
芹菜木耳滑虾仁是一道简单又美味的家常菜，主要原料包括新鲜虾仁、芹菜和木耳。在烹饪过程中，虾仁需要提前腌制，以保持其嫩滑口感；芹菜和木耳则要快炒，以保留其脆爽。整道菜讲究火候和调味，味道鲜美，适合家庭日常食用。
二、制作步骤与所需材料（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 虾仁 200g、芹菜 150g、木耳 50g（干木耳需提前泡发） |
| 辅料 | 蒜末 10g、姜末 5g、葱花适量 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许、淀粉 1茶匙、食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 虾仁去线，用盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。 2. 芹菜切段，木耳撕成小朵。 3. 热锅凉油，爆香蒜末和姜末。 4. 先放入虾仁翻炒至变色。 5. 加入芹菜和木耳快速翻炒。 6. 调入生抽和少许盐，炒匀即可。 7. 出锅前撒上葱花。 |
| 小贴士 | - 虾仁腌制时加入淀粉可使其更嫩滑。 - 快火快炒是保持蔬菜脆嫩的关键。 - 可根据口味加入少量鸡精提鲜。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“芹菜木耳滑虾仁”。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，非常适合一家人享用。