【排骨蒸芋头的做法步骤】排骨蒸芋头是一道家常又美味的菜肴，结合了排骨的鲜香和芋头的绵软，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 300克 |
| 芋头 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 芋头去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，放入排骨翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，放入香叶，煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 放入芋头块，继续炖煮10-15分钟，至芋头软烂。 |
| 7 | 炖好后根据口味调整盐量，关火即可食用。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更好。
- 芋头不要切得太大，否则不易熟透。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒上少许葱花或香菜提香。
这道“排骨蒸芋头”不仅味道鲜美，还非常适合秋冬季节食用，既暖身又下饭。按照以上步骤操作，轻松做出一道家常美味！