【牛肉眼是牛的哪个部位】“牛肉眼”这个名称听起来可能让人误以为是牛的眼睛，但实际上它并不是牛的眼部组织。在烹饪和肉类行业中，“牛肉眼”通常指的是牛的“眼肉”，也叫“牛眼肉”。它是牛背部的一块优质肌肉，位于肩胛骨下方，靠近脊椎的位置。
眼肉部位因肌理细腻、脂肪分布均匀而备受喜爱，常用于煎烤或制作牛排。由于其口感鲜嫩多汁，是许多美食爱好者心中的上乘之选。
牛肉眼（眼肉）的相关信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 牛肉眼 / 眼肉 |
| 英文名称 | Eye of Round / Ribeye（视具体部位而定） |
| 所属部位 | 牛的背部，靠近肩胛骨与脊椎之间 |
| 肉质特点 | 肌理细腻，脂肪分布均匀，口感鲜嫩多汁 |
| 常见用途 | 煎牛排、烧烤、炖煮等 |
| 风味评价 | 香气浓郁，肉质柔软，适合多种烹饪方式 |
| 是否容易购买 | 在大多数超市和肉类市场均可买到 |
| 价格水平 | 属于中高端部位，价格略高于普通部位 |
通过以上内容可以看出，“牛肉眼”并不是牛的眼睛，而是牛身上一个非常受欢迎的部位。了解这些信息有助于我们在选购和烹饪时做出更合适的选择。