【豆花的做法教程】豆花是一道非常受欢迎的传统中式甜品，口感细腻、滑嫩可口，既可以作为早餐，也可以作为下午茶的点心。制作豆花并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的豆花。
下面是一份详细的豆花做法教程，以加表格的形式呈现，帮助你快速了解整个过程。
一、说明
制作豆花主要分为几个步骤：选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点浆、凝固和成品。每一步都需要注意细节，尤其是点浆时的温度和比例控制，直接影响豆花的口感和质地。选用优质黄豆是关键，同时注意水质和火候，才能做出滑嫩可口的豆花。
二、豆花做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 选豆 | 选用新鲜、无虫蛀的黄豆 | 黄豆要饱满、色泽均匀 |
| 2. 泡豆 | 将黄豆洗净后浸泡8-12小时，至豆子膨胀 | 冬天可适当延长浸泡时间 |
| 3. 磨浆 | 将泡好的黄豆与水按1:5的比例放入搅拌机中打成豆浆 | 可加入少量盐提升风味 |
| 4. 煮浆 | 将豆浆倒入锅中，用中火加热至沸腾后转小火煮5分钟 | 避免烧干，需不断搅拌 |
| 5. 点浆 | 准备卤水（或石膏水），在豆浆冷却至80℃左右时缓慢加入 | 卤水比例一般为1000ml豆浆配3-5g卤水 |
| 6. 凝固 | 加入卤水后静置10-15分钟，待豆花凝固成型 | 温度和时间影响豆花硬度 |
| 7. 成品 | 将凝固好的豆花取出，可根据喜好加入糖水、红糖等调味 | 豆花可直接食用或搭配其他食材 |
三、小贴士
- 如果使用市售的卤水，建议先测试一下用量，避免过咸或过苦。
- 豆浆一定要煮透，否则会影响豆花的口感。
- 若想让豆花更嫩滑，可在煮浆前过滤一次豆渣。
- 豆花不宜长时间存放，最好现做现吃。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香滑可口的豆花。无论是搭配甜汤还是单独享用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！