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葱爆牛肉怎么做

2025-07-10 02:32:39

问题描述:

葱爆牛肉怎么做,急到抓头发,求解答!

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2025-07-10 02:32:39

葱爆牛肉怎么做】葱爆牛肉是一道经典的中式家常菜,以牛肉和大葱为主要食材,口感鲜香、味道浓郁,非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和大葱的清香,掌握好火候和调味是成功的关键。

下面是对“葱爆牛肉怎么做”的详细总结,包括所需材料、步骤及注意事项,帮助你轻松做出美味的葱爆牛肉。

一、所需材料

材料 用量(约4人份)
牛肉 300克(牛里脊或牛腱子)
大葱 2根(切段)
生姜 1小块(切丝)
大蒜 3瓣(切片)
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量
淀粉 1茶匙(用于腌制)

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 牛肉切成薄片,加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟。
2 大葱切段,生姜切丝,大蒜切片备用。
3 热锅凉油,放入适量食用油,油热后放入姜蒜炒香。
4 加入腌好的牛肉片,快速翻炒至变色。
5 放入大葱段,继续翻炒均匀。
6 根据口味加入适量盐和老抽调色,翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉要选用嫩部位,如牛里脊,切片要薄,这样更容易入味且口感更佳。

- 腌制时加入淀粉可以保持牛肉的嫩滑,避免炒老。

- 炒牛肉时火候要快,避免久炒导致肉质变硬。

- 大葱最后加入,保持其脆爽口感。

通过以上步骤和技巧,你可以轻松在家做出一道美味的葱爆牛肉。不仅营养丰富,而且操作简单,适合忙碌的日常烹饪。试试看吧!

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