1、麻婆豆腐起源于清晚期，成都万福桥边一陈姓餐馆，其老板娘满脸麻子。
2、大家都叫陈麻婆。
3、同治（年，一天来餐馆吃饭的脚夫，码头工，过路的，走了一拔又一拔，一直忙到晚上快打烊关门。
4、又来一批船夫要吃饭，叫弄些下饭的，便宜的，热乎点的。
5、陈麻婆一看厨房只剩下些豆腐，碎牛肉(边角)，葱等。
6、于是就炒些豆瓣酱，姜，蒜，海椒面等调料，加高汤，下豆腐，牛肉碎烧制。
7、装盆后上面撒了许多海椒面，葱花。
8、最后浇上热油，撒上花椒面。
9、结果上桌后。
10、只见这些人连吃几碗饭，直呼很好吃，很下饭。
11、从此之后，陈麻婆就用此法做豆腐，不断改