蛋挞液简单家庭做法

蛋挞液的制作其实并不复杂，即使是在家中也能轻松完成。下面是一份简单易学的家庭版蛋挞液食谱，让你在家也能享受到美味的蛋挞。

材料准备：

- 牛奶 200毫升

- 动物性淡奶油 100毫升（如果没有，可用全脂牛奶代替）

- 细砂糖 60克

- 鸡蛋 3个（只用蛋黄，蛋白可以留着做其它食物）

- 玉米淀粉 1大勺（约15克）

制作步骤：

1. 混合液体材料：首先将牛奶和淡奶油倒入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入糖：接着加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。这一步是为了让糖更好地融入液体中，使蛋挞液更加香甜。

3. 打散蛋黄：在另一个容器中，将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，只取蛋黄部分。使用打蛋器将蛋黄打散，直至颜色变浅。

4. 混合蛋黄与液体材料：将打散的蛋黄慢慢倒入已经混合好的牛奶和淡奶油中，边倒边轻轻搅拌，避免出现结块。

5. 加入玉米淀粉：最后，加入玉米淀粉，继续搅拌至所有材料充分混合。玉米淀粉的作用是让蛋挞液更加浓稠，形成完美的凝固效果。

6. 过滤蛋挞液：使用筛网过滤蛋挞液，去除可能存在的小颗粒或未充分搅拌开的蛋黄，这样可以使蛋挞液更加细腻顺滑。

7. 静置：将过滤后的蛋挞液放入冰箱冷藏静置至少30分钟。这一步可以帮助蛋挞液中的气泡消散，使得烤出来的蛋挞表面更加平滑。

8. 烘焙：将冷藏过的蛋挞液倒入预先准备好的蛋挞皮中，八分满即可。预热烤箱至200度，将蛋挞放入中层，烤制20分钟左右，直至蛋挞液凝固且表面呈现金黄色即可出炉。

小贴士：

- 如果想要蛋挞味道更浓郁，可以在液体材料中加入适量香草精或者肉桂粉调味。

- 烘焙过程中注意观察蛋挞的变化，避免过度烘焙导致表面过于焦黑。

按照以上步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的蛋挞了。享受制作过程的同时，也能品尝到自己亲手制作的美味蛋挞。希望你能喜欢这份食谱，并在家中尝试制作！

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