巴沙鱼片最简单的做法

巴沙鱼片，以其细腻的口感和鲜美的味道受到许多人的喜爱。它的做法多种多样，但最简单的方法莫过于清蒸了。下面是制作巴沙鱼片的简单步骤：

材料准备

- 巴沙鱼片：300克

- 姜丝：适量

- 葱丝：适量

- 生抽（酱油）：1大勺

- 香醋：半大勺

- 糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将巴沙鱼片清洗干净，然后用厨房纸吸干水分。姜切成细丝，葱也切成细丝备用。

2. 腌制鱼片：在鱼片上撒上少量盐和胡椒粉，轻轻按摩让其入味，放置一旁腌制约10分钟。

3. 调汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋和糖，搅拌均匀，作为调味汁备用。

4. 蒸鱼：在蒸盘底部铺上一层姜丝，然后将腌制好的鱼片放在上面，再在鱼片上撒一些姜丝。大火将水烧开后，放入蒸锅中，蒸约7-8分钟，或者直到鱼肉完全变白且容易剥落。

5. 出锅前撒葱丝：鱼快熟时，在鱼片上撒上葱丝，增加香气。

6. 淋油提香：鱼蒸好后，从锅中取出，去掉表面的姜丝。另起一小锅，加热食用油至微微冒烟，然后迅速均匀地浇在鱼片和葱丝上，这样可以激发出葱姜的香味。

7. 调味：最后，将之前调好的调味汁均匀地淋在鱼片上即可。

小贴士

- 选择新鲜的巴沙鱼片是成功的第一步。

- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干燥。

- 淋热油的时候要小心，避免烫伤。

按照上述步骤，一道美味又健康的清蒸巴沙鱼片就完成了。这道菜不仅操作简单，而且保留了鱼肉的原汁原味，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的日子。

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