竹荪菌怎么吃

竹荪，又名竹笙、竹参，是一种珍贵的食用菌类。其形状独特，通体雪白，伞状菌盖下垂如网，如同穿着一袭白色纱裙的少女，因此也被称为“雪裙仙子”。竹荪不仅外观美丽，营养价值也很高，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、降低胆固醇等功效。接下来，我将介绍几种常见的竹荪食用方法。

1. 清炖竹荪汤

材料：新鲜竹荪200克，枸杞10粒，红枣3颗，姜片几片，盐适量。

做法：

- 竹荪洗净，切去顶端的菌盖，切成段。

- 枸杞、红枣用清水泡发。

- 锅中加入足量水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖。

- 水开后加入竹荪段，再煮约10分钟。

- 最后加入枸杞和红枣，加盐调味，继续炖煮5分钟即可。

2. 竹荪炒肉片

材料：竹荪200克，瘦猪肉150克，青红椒各一个，蒜末适量，生抽、料酒、盐适量。

做法：

- 瘦肉切薄片，青红椒切丝，竹荪洗净切段。

- 肉片用少许生抽、料酒腌制10分钟。

- 热锅冷油，先爆香蒜末，再下入腌好的肉片快速翻炒至变色。

- 加入竹荪和青红椒丝，快速翻炒均匀。

- 加入适量生抽、盐调味，炒至熟透即可出锅。

3. 竹荪蒸蛋

材料：鸡蛋3个，竹荪50克，盐适量，葱花少许。

做法：

- 鸡蛋打入碗中，加入适量水（约为鸡蛋的1.5倍），搅拌均匀。

- 竹荪提前泡发，洗净切碎。

- 将竹荪碎加入蛋液中，搅拌均匀，加入适量盐调味。

- 将混合液倒入盘中，表面撒上葱花。

- 大火蒸约10分钟后取出，即可享用。

竹荪烹饪时不宜过长时间，以免影响口感和营养成分。以上就是关于竹荪的一些简单做法，希望对您有所帮助。

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