香菇和什么一起炒好吃

香菇是一种营养价值极高的食材，不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素。在烹饪时，香菇可以搭配多种食材，既能够提升菜肴的口感，又能增加营养。以下是一些与香菇搭配炒制后特别美味的食材及其简单做法。

1. 西兰花

西兰花富含维生素C和膳食纤维，与香菇一起炒制，可以保留两者的营养成分。将香菇切片，西兰花切成小朵，用蒜末爆香后加入香菇翻炒至半熟，再加入西兰花快速翻炒，加少许盐调味即可。

2. 青椒

青椒色泽鲜艳，口感脆嫩，与香菇搭配炒制，色彩丰富，营养均衡。将香菇和青椒都切成丝，先将香菇丝炒至出香味，再加入青椒丝快速翻炒，最后撒上一点鸡精或味精提味。

3. 瘦肉丝

瘦肉丝与香菇搭配，既能补充优质蛋白，又能使菜肴更加鲜美。将瘦肉切成细丝，用生抽、料酒腌制片刻；香菇也切成丝。先炒肉丝至变色，再加入香菇丝一起翻炒，最后加入适量的酱油、糖调味。

4. 土豆

土豆与香菇的组合，既有浓郁的香气，又有软糯的口感。将土豆去皮切片，香菇切片。先将土豆片炒至边缘微焦，再加入香菇片一同翻炒，最后加盐调味。

5. 豆腐

豆腐与香菇的结合，清淡而不失风味，非常适合追求健康饮食的人群。将北豆腐切块，香菇切片。先将豆腐煎至两面金黄，再加入香菇片一同翻炒，最后加入少量酱油和水淀粉勾芡。

通过上述食材与香菇的巧妙搭配，不仅可以制作出色香味俱佳的家常菜，还能让餐桌上的营养更加均衡。无论是日常家庭餐还是宴请宾客，这些简单的香菇炒菜都是不错的选择。

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