香菇怎么做好吃又简单

香菇，作为一道常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将介绍一种简单又美味的香菇做法——清炒香菇。

清炒香菇

材料准备：

- 鲜香菇 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生抽（酱油） 适量

- 盐 少许

- 胡椒粉 少许

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 香菇处理：首先将鲜香菇洗净，去掉根部较硬的部分，然后根据个人喜好切成小块或保持完整。如果使用的是干香菇，则需要提前用水泡发，去蒂后洗净。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，烧开后放入香菇快速焯水，这样可以去除香菇的一些土腥味，并且使香菇更加鲜嫩。焯好水后捞出，沥干水分备用。

3. 热油炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的大蒜片，小火煸炒至金黄色，释放出香味。

4. 加入香菇：接着将焯过水的香菇加入锅中，转大火快速翻炒均匀，让每一片香菇都充分吸收蒜香。

5. 调味：香菇炒至略微变软时，加入生抽（酱油）、少许盐和胡椒粉进行调味，继续快速翻炒几下，确保味道均匀分布。

6. 出锅装盘：最后，待香菇炒至入味，表面呈现出诱人的光泽时即可出锅装盘。

这道清炒香菇简单易做，保留了香菇原有的鲜美，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。其清淡不油腻的特点也使其成为追求健康饮食人士的理想选择。希望你尝试之后会喜欢！

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