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山药怎么炒好吃又简单
发布时间：2025-02-09 01:28:45编辑：吴柔若来源：网易
山药，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，不仅具有很高的营养价值，还非常适合作为家常菜的原料。下面介绍一种简单又美味的山药炒制方法，只需简单的几步，就能制作出一道色香味俱全的佳肴。
准备材料
- 山药：200克
- 红椒：半个（可选，用于增加色彩）
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽（酱油）：少许
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
1. 准备材料：首先将山药去皮后切成薄片或条状，红椒也切成细丝备用。注意处理山药时最好戴上手套，避免山药中的黏液引起皮肤瘙痒。
2. 焯水：将切好的山药放入沸水中快速焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，这样可以保持山药的脆嫩口感，并且减少黏液。
3. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，加入切好的大蒜爆香。接着加入山药翻炒均匀，随后加入红椒丝继续翻炒，直至山药变得稍微透明。
4. 调味：在山药快熟时，加入少许盐、生抽和白胡椒粉调味，根据个人口味调整用量。快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 焯水是保持山药脆嫩的关键步骤之一。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免山药外焦里生。
- 可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加菜肴的色彩和营养。
按照上述步骤操作，一道简单又美味的山药炒菜就完成了。这道菜不仅颜色诱人，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
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