如何炸虾好吃又简单

如何炸虾好吃又简单

炸虾是一道深受人们喜爱的美食，外酥里嫩，口感极佳。想要做出美味又简单的炸虾，其实并不复杂，只需掌握几个关键步骤和小技巧。

首先，选择新鲜的虾是关键。无论是大虾还是小河虾，都要确保虾肉紧实、有弹性。将虾洗净后，去壳、去头、去虾线，留下尾部，这样炸出来的虾不仅美观，也更容易入口。

接着，腌制虾肉。将虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟左右。这一步的目的是让虾肉更加入味，同时也能去除虾的腥味。

然后，准备裹虾的面糊或面包糠。面糊可以用淀粉、面粉和鸡蛋调成，而面包糠则更为简单方便。将腌好的虾均匀地裹上一层面糊或面包糠，确保每个角落都不遗漏。

最后，炸制虾。将锅中的油烧热至七八成热，将裹好的虾放入油锅中，用中火炸至金黄色。炸的过程中要不断翻动，确保虾受热均匀。炸好后，用漏网捞出，沥干油分。

此外，为了增加口感和美观度，可以在炸好的虾上撒上一些椒盐、胡椒粉或葱花等调料。这样，一道美味又简单的炸虾就完成了。无论是作为下酒菜还是家常小吃，都能让人回味无穷。

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