白米粥怎么煮

煮白米粥看似简单，实则也有一番讲究，关键在于火候与米水的比例，才能煮出既粘稠又香滑的美味白米粥。以下是煮白米粥的基本步骤：

首先，准备好适量的白米和水。一般来说，米与水的比例可以根据个人口味调整，但初学者建议以1:10的比例开始尝试，这样煮出的粥既不会过于稠厚也不会太过稀薄。将白米洗净后，可先用清水浸泡半小时左右，这样可以让米粒充分吸水，煮出的粥更加细腻。

接下来，将浸泡好的米和泡米水（或新鲜清水）一同倒入锅中，大火煮沸。煮沸后，转小火慢炖，期间可适当搅拌以防粘底。小火慢炖是煮出好粥的关键，它能让米粒逐渐软化、释放出自然的米香，粥体也愈发浓稠。

根据个人喜好，煮粥时间可控制在30分钟到1小时之间。喜欢稀一些的，可减少炖煮时间；偏爱稠厚的，则可适当延长。煮粥过程中，若发现水分蒸发过多，可适当添加开水调节粥的浓度。

待粥煮至理想状态后，关火，盖上锅盖焖几分钟，利用余温让粥更加香浓。最后，根据个人口味，可适量添加盐或糖调味，也可撒上葱花、香菜增添风味。

一碗热腾腾、香滑可口的白米粥，不仅温暖脾胃，更是简单生活的美好体现。

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