煎饼果子面糊配方

煎饼果子面糊配方

煎饼果子，作为一道广受欢迎的小吃，其美味的秘诀很大程度上在于面糊的调配。以下是几种常见的煎饼果子面糊配方，供您参考。

一种常见的配方是，将白面250克、黄豆面125克、盐5克、碱1克混合，再加入700克水，搅拌均匀。这种面糊制作出的煎饼果子口感香脆，营养丰富。

对于喜欢小米口感的人来说，可以选择小米面面糊。只需将小米面100克加水搅拌至适当稠度即可。这种面糊摊出的煎饼果子带有小米的独特香气，十分诱人。

绿豆面面糊也是不错的选择。将绿豆面100克、盐3克混合，加水搅拌成面糊。绿豆面面糊摊出的煎饼果子颜色翠绿，口感清爽。

此外，还可以尝试杂粮煎饼果子面糊的配方。将500g高筋面粉、65g黄豆粉、30g玉米面粉、12g绿豆粉、6g高梁粉、6g荞麦粉、6g大米面粉、2g盐、小苏打、酵母、泡打粉各1g、2.5g十三香、盐鸡粉糖各5g混合均匀，再加入800g凉水，同一方向搅拌十分钟。这种面糊制作出的煎饼果子口感丰富，营养均衡。

以上几种面糊配方，可根据个人口味和喜好进行选择。制作时，注意面糊的稠度要适中，摊煎饼时火候也要掌握好，这样才能制作出美味的煎饼果子。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，煎饼果子都是一道不可多得的美味佳肴。

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