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榛蘑的做法
发布时间：2025-04-27 21:16:08编辑：钱贵邦来源：网易
榛蘑的美味做法
榛蘑，又名榛蘑干，是东北地区非常受欢迎的一种野生菌类。它味道鲜美，营养丰富，常被用来制作各种菜肴。无论是炖菜、炒菜还是煲汤，榛蘑都能为菜品增添独特的风味。下面介绍几种简单易学的榛蘑做法。
一、榛蘑炖鸡
这道菜色香味俱佳，非常适合秋冬季节食用。首先将榛蘑提前用温水泡发，洗净泥沙备用；鸡肉切块焯水去腥后捞出。热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄，再倒入适量料酒和老抽上色。接着加入泡好的榛蘑、清水以及大葱段、八角等调料，大火煮沸后转小火慢炖40分钟即可。出锅前撒上少许盐调味，一道鲜嫩可口的榛蘑炖鸡就完成了。
二、榛蘑炒肉片
这是一道家常快手菜。先将猪肉切薄片腌制片刻，榛蘑同样需要提前泡发并挤干水分。起锅烧热油，先下入蒜末爆香，随后放入肉片快速滑散，待变色后再加入榛蘑一同翻炒。根据个人口味添加酱油、糖、胡椒粉等调料，最后淋入少量水淀粉勾芡，翻拌均匀即可出锅。这道菜色泽诱人，口感爽滑，特别适合搭配米饭享用。
三、榛蘑汤
如果想要吃得清淡一些，可以选择做一碗暖心的榛蘑汤。将泡发好的榛蘑撕成小朵，与胡萝卜丁、青菜等一起放入清水中煮开。随后打入一颗鸡蛋，轻轻搅动形成蛋花，再调入盐、鸡精提味。如果喜欢浓郁的口感，还可以适当加些牛奶或淡奶油，让汤汁更加顺滑。一碗热腾腾的榛蘑汤不仅解馋，还能补充身体所需的多种营养成分。
总之，无论采用哪种方式烹饪，榛蘑都能带来令人愉悦的美食体验。只要掌握好火候和调味技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味佳肴！
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