鲜香菇炖鸡的家常做法

鲜香菇炖鸡的家常做法

鲜香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，深受家庭喜爱。这道菜不仅能够滋补身体，还具有增强免疫力的功效。下面介绍一种简单易学的家常做法。

首先，准备所需食材：新鲜鸡肉约500克（可以选择鸡腿肉或整鸡）、鲜香菇200克、姜片几片、蒜瓣适量以及葱段少许。此外，还需要盐、生抽、老抽、料酒和清水作为调味料。

步骤一：处理食材。将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水；鲜香菇洗净后去蒂，对半切开备用。接着，在锅中加入冷水，放入鸡肉焯水，煮至表面变色后捞出沥干水分。

步骤二：炒制底料。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入焯过水的鸡肉翻炒均匀。随后加入适量的料酒，继续翻炒片刻，让鸡肉吸收香气并去除腥味。

步骤三：炖煮。将炒好的鸡肉连同调料一起移入砂锅或炖锅中，加入足够的热水没过鸡肉。然后放入香菇，调入生抽和少量老抽上色。大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，期间可根据个人口味适当加盐调味。

步骤四：收汁装盘。待鸡肉熟烂、汤汁浓郁时，开盖检查咸淡，最后撒上葱花点缀即可盛出享用。

这道鲜香菇炖鸡色泽诱人，汤汁醇厚，鸡肉滑嫩多汁，香菇则吸饱了汤汁的味道，每一口都充满幸福感。它适合搭配米饭食用，尤其在寒冷的日子里，能为家人带来温暖与满足感。此外，此菜富含蛋白质、维生素及矿物质，非常适合全家人共同品尝。按照以上步骤操作，即使是厨房新手也能轻松完成这道美味佳肴！

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