青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，还简单易做。这道菜以猪肝为主料，搭配青椒，口感鲜嫩爽滑，香气扑鼻，深受大众喜爱。

制作这道菜的第一步是准备食材。新鲜的猪肝切片后需用清水反复冲洗，去除表面血水，并加入少许盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥增香。同时将青椒洗净切块备用。此外，还需要一些姜丝、蒜末以及适量的酱油、生抽、醋、糖等调味品。

接下来进入烹饪环节。首先在锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝和蒜末爆香。随后将腌好的猪肝快速下锅翻炒至变色，注意不要过度加热以免猪肝变老。接着加入青椒块，继续翻炒均匀，让青椒保持脆嫩的同时吸收猪肝的香味。此时可根据个人口味调入酱油、生抽、醋和少量糖，快速翻炒均匀即可出锅。

最后装盘时，可以撒上些许葱花点缀，使菜肴更加诱人。青椒炒猪肝色泽鲜艳，猪肝嫩滑不柴，青椒清脆可口，每一口都充满层次感。它富含铁质和维生素，适合日常食用，尤其对贫血人群十分有益。

总之，这道菜操作简便，耗时短，非常适合忙碌的工作日或家庭聚餐。只要掌握好火候与调味，你也能轻松做出一道美味的青椒炒猪肝！

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