如何做羊肉汤家常做法

家常羊肉汤的做法

羊肉汤是一道深受人们喜爱的滋补佳肴，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能驱寒暖身，还能补充营养。下面为大家介绍一款简单易学的家常羊肉汤做法。

首先准备食材：新鲜羊腿肉500克、胡萝卜一根、白萝卜半根、生姜几片、大葱一段、料酒适量以及盐和胡椒粉少许。此外，还可以根据个人口味加入枸杞、红枣等配料增加风味。

制作步骤如下：

1. 处理羊肉

将买来的羊腿肉清洗干净后切成小块，冷水下锅焯水去腥。煮至浮沫出现时捞出羊肉，用清水冲洗干净备用。

2. 炖煮羊肉

取一砂锅或炖锅，放入焯好水的羊肉块，加入足量的清水，水量要一次性加足。然后放入姜片、葱段和少量料酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时。期间注意撇去表面的浮油，保持汤汁清澈。

3. 添加蔬菜

待羊肉炖至八分熟时，将切好的胡萝卜块和白萝卜块放入锅中继续炖煮。这两种萝卜既能增加汤的鲜甜味，又能吸收多余的油脂，让汤更加清爽。

4. 调味收尾

当羊肉和萝卜都变得软烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味。此时可根据喜好撒入一些枸杞或红枣提香增色。最后再炖煮10分钟左右即可关火。

5. 享用美味

盛出羊肉汤，香气扑鼻，汤色乳白浓郁，肉质鲜嫩滑口，搭配米饭或直接饮用都非常美味。如果喜欢更丰富的口感，还可以在碗里加入蒜末、香菜等调料拌匀食用。

这道家常羊肉汤不仅操作简便，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人一起享用。无论是寒冷冬日还是日常饮食，它都能为你的餐桌增添一道暖心的美味！

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