炒花生米的做法

香脆可口的家常炒花生米做法

炒花生米是一道简单又美味的小吃，不仅适合日常食用，还能作为待客佳品。它香脆可口，老少皆宜，制作方法也十分简便。

首先，准备好新鲜的花生米。挑选颗粒饱满、无虫蛀的花生米，用清水冲洗干净后沥干水分。如果时间允许，可以将花生米提前浸泡半小时左右，这样炒出来的花生会更加酥脆。接着，将锅烧热，倒入适量食用油，油量只需没过花生的一半即可。冷油下锅，避免花生受热不均导致糊底或炸焦。

开小火慢慢加热，期间不断翻动花生米，使其均匀受热。当花生米逐渐变色并发出轻微“噼啪”声时，说明已经快熟了。此时需密切观察，切勿离开灶台，以免炒糊。等到花生米表面呈现出诱人的金黄色，散发出浓郁的香气时，迅速关火，用余温继续翻炒几秒钟，确保受热均匀。

接下来是关键步骤——调味。根据个人口味，可以选择直接撒上少许盐或者糖粉，也可以加入少量五香粉增添风味。喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒粉，增加层次感。迅速拌匀后，将炒好的花生米盛出摊凉。冷却后的花生米会更加酥脆，口感更佳。

最后，装盘享用即可。这道家常炒花生米色泽金黄诱人，香气扑鼻，入口即化，回味无穷。无论是搭配茶饮还是当作零食，都令人爱不释手。偶尔变换一下调料组合，还能让这道小吃焕发新意。快动手试试吧！

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