土豆红烧肉的懒人做法

懒人版土豆红烧肉

土豆红烧肉是一道色香味俱全的经典家常菜，将软糯的土豆与鲜嫩的五花肉完美结合，深受大众喜爱。对于忙碌的现代人来说，一道简单又美味的菜肴无疑是最好的慰藉。今天就来分享一个懒人版的土豆红烧肉做法，轻松几步就能搞定。

首先准备食材：五花肉300克、土豆2个、生姜几片、蒜瓣若干，以及调味料如生抽、老抽、白糖、料酒和清水。五花肉切块焯水去腥，土豆去皮切滚刀块备用。如果觉得麻烦，也可以直接购买超市预处理好的五花肉块。

接下来是关键步骤：锅中放少许油，加入少量白糖小火慢慢炒化，直至糖色呈琥珀状，再倒入五花肉翻炒上色。这一步能让肉质更香，同时避免油腻感。接着放入姜片和蒜瓣爆香，加入适量料酒去腥，随后倒入生抽和老抽调色调味。此时可以加入足量热水，水量需没过食材，大火煮开后转中小火慢炖。

这时可以处理土豆了。待五花肉炖至半熟时，将土豆块下锅，轻轻搅拌均匀。土豆吸收了汤汁的味道后会变得格外入味，而且它的淀粉还能让整道菜更加浓郁顺滑。根据个人口味调整盐分，继续炖煮约20分钟，直到汤汁浓稠、肉质酥烂即可出锅。

最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的土豆红烧肉便完成了！这道菜不仅适合搭配米饭食用，还可以作为宴客佳肴，既省时又省力，非常适合追求效率的生活节奏。快试试吧！

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