黄闷鸡的做法

黄焖鸡米饭是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。它起源于中国山东，如今已成为全国范围内广受欢迎的美食。这道菜制作简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪或朋友聚餐。

首先，准备食材是关键。主料包括新鲜鸡肉（通常选用鸡腿肉）、青椒、红椒以及香菇。辅料有生姜、大蒜和干辣椒等调味品。此外，还需要酱油、料酒、白糖、盐和食用油等调料来提升风味。鸡肉最好提前腌制，加入少许料酒和盐，使其更加入味。

接下来是烹饪步骤。将鸡肉切块后用清水冲洗干净，控干水分备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。随后倒入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。接着加入切好的香菇片，翻炒片刻后加水没过食材。水量要适中，以便后期收汁。

待汤汁沸腾后转小火慢炖，期间可以适当调整火力。大约20分钟后，当鸡肉变得软烂时，加入青椒和红椒块，继续炖煮几分钟直至蔬菜熟透但仍保持脆嫩口感。最后根据个人口味加入少量白糖提鲜，并撒上葱花点缀即可出锅。

黄焖鸡米饭不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，非常健康。搭配一碗白米饭一起享用，既能满足口腹之欲又能补充能量。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。希望每位读者都能尝试制作这道美味佳肴，在享受美食的同时也感受生活的美好！

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