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鸡煲的做法
发布时间:2025-03-14 16:22:59编辑:索伟清来源:网易
经典美味:鸡煲的家常做法
鸡煲是一道色香味俱全的经典菜肴,深受大众喜爱。它不仅制作简单,而且营养丰富,是家庭聚餐或朋友小聚时的理想选择。下面为大家介绍一种简单易学的鸡煲做法。
首先准备食材:一只新鲜土鸡(约1.5公斤),姜片、蒜头、青红椒各适量,洋葱半个切块,葱段少许,以及一些香菜点缀。调料包括生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖和胡椒粉。
将鸡肉清洗干净后剁成大小适中的块状,用清水浸泡10分钟去除血水,然后沥干备用。热锅冷油,放入姜片和蒜头爆香,接着加入鸡块翻炒至表面微黄,再倒入适量料酒去腥增香。随后加入适量的生抽、老抽调色调味,并撒上少许胡椒粉,继续翻炒均匀。
接下来,将炒好的鸡块盛出,另起砂锅或铁锅,铺上一层洋葱块作为底料,然后把鸡块整齐摆放在上面。此时可以加入适量清水,水量以刚好没过鸡肉为宜。盖上锅盖,转中小火慢炖20分钟左右,让鸡肉充分吸收汤汁的味道。期间可根据个人口味调整咸淡,适当加盐和糖。
待鸡肉熟透且汤汁略微收浓时,加入切好的青红椒块提亮颜色,最后撒上葱段和香菜即可关火。一盘香气扑鼻、色泽诱人的鸡煲就完成了!
这道菜的特点在于汤汁浓郁、鸡肉嫩滑,搭配米饭食用更是绝配。无论是忙碌工作日还是悠闲周末,一份热腾腾的鸡煲都能为餐桌增添无限温馨与满足感!
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