鸡煲的做法

经典美味：鸡煲的家常做法

鸡煲是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友小聚时的理想选择。下面为大家介绍一种简单易学的鸡煲做法。

首先准备食材：一只新鲜土鸡（约1.5公斤），姜片、蒜头、青红椒各适量，洋葱半个切块，葱段少许，以及一些香菜点缀。调料包括生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖和胡椒粉。

将鸡肉清洗干净后剁成大小适中的块状，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干备用。热锅冷油，放入姜片和蒜头爆香，接着加入鸡块翻炒至表面微黄，再倒入适量料酒去腥增香。随后加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上少许胡椒粉，继续翻炒均匀。

接下来，将炒好的鸡块盛出，另起砂锅或铁锅，铺上一层洋葱块作为底料，然后把鸡块整齐摆放在上面。此时可以加入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。盖上锅盖，转中小火慢炖20分钟左右，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。期间可根据个人口味调整咸淡，适当加盐和糖。

待鸡肉熟透且汤汁略微收浓时，加入切好的青红椒块提亮颜色，最后撒上葱段和香菜即可关火。一盘香气扑鼻、色泽诱人的鸡煲就完成了！

这道菜的特点在于汤汁浓郁、鸡肉嫩滑，搭配米饭食用更是绝配。无论是忙碌工作日还是悠闲周末，一份热腾腾的鸡煲都能为餐桌增添无限温馨与满足感！

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