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鱼腥草煲汤
发布时间：2025-03-12 13:03:31编辑：房壮纯来源：网易
鱼腥草，又名折耳根，在我国南方地区广泛分布，其独特的清香与口感深受人们喜爱。它不仅是一道美味的食材，还具有清热解毒、利尿消肿等功效，是夏季里一道不可多得的健康美食。
【鱼腥草煲汤】
材料准备：
- 新鲜鱼腥草200克
- 猪骨或鸡骨300克（根据个人口味选择）
- 姜片几片
- 盐适量
做法步骤：
1. 准备材料：首先将新鲜的鱼腥草摘洗干净，去除老叶和杂质。猪骨或鸡骨提前用清水浸泡，去除血水，然后清洗干净。
2. 焯水处理：将猪骨或鸡骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，这样可以去除肉中的杂质和腥味，使汤更加清澈鲜美。
3. 炖煮汤品：将处理好的猪骨或鸡骨再次放入锅中，加入足够的清水，放入几片姜片去腥增香。大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，直至汤色乳白，肉质酥软。
4. 加入鱼腥草：待猪骨或鸡骨炖至八分熟时，加入洗净的鱼腥草，继续小火慢炖15分钟左右。鱼腥草不宜久煮，以免影响口感和营养成分。
5. 调味享用：最后根据个人口味加入适量盐调味即可。一碗清香四溢、味道鲜美的鱼腥草煲汤就完成了。
【小贴士】
- 鱼腥草最好在临出锅前几分钟再加入，以保持其特有的脆嫩口感。
- 如果不喜欢猪骨或鸡骨，也可以用瘦肉代替，同样能够制作出色香味俱佳的鱼腥草汤。
- 由于鱼腥草本身带有一定的特殊气味，因此在炖煮过程中适当添加一些姜片可以有效去除异味，提升汤品风味。
这道汤不仅美味可口，而且营养价值高，适合全家人一起享用，尤其适合夏天饮用，既能解暑降温，又能补充身体所需的各种营养元素。
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