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韭菜炒千张的做法
发布时间：2025-03-01 07:55:22编辑：房树燕来源：网易
韭菜炒千张，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。千张是豆腐皮的一种，富含植物蛋白，而韭菜则以其独特的香气和丰富的维生素著称，两者搭配，既美味又健康。
准备材料
- 千张：200克
- 韭菜：300克
- 蒜末：适量
- 生抽（酱油）：1大勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材：首先将千张洗净后切成细丝，韭菜洗净后切段。蒜切成末备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入少量盐，将千张丝放入水中快速焯烫约1分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。
3. 炒制：热锅凉油，油热后加入蒜末爆香，随后加入千张丝翻炒均匀。接着加入生抽调味，继续翻炒使千张充分吸收调料的味道。
4. 加入韭菜：待千张丝炒至表面微黄时，加入韭菜段，快速翻炒几下，让韭菜稍微变软即可关火。
5. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时加入少量盐可以增加千张的鲜味。
- 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可以根据个人喜好加入一些辣椒或花椒提升风味。
这样一道简单快捷的韭菜炒千张就完成了，不仅色彩诱人，而且味道鲜美，是餐桌上的一道佳肴。希望你尝试制作并享受这道菜带来的美味体验！
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