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清炖鱼汤的家常做法
发布时间：2025-02-27 12:32:55编辑：萧春毅来源：网易
清炖鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜，其清淡鲜美的口感深受人们喜爱。下面是一种简单易学的清炖鱼汤家常做法。
准备材料
- 新鲜鱼一条（草鱼、鲫鱼等均可，约500克）
- 姜片几片
- 葱一根
- 清水适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 香菜（可选）
制作步骤
1. 准备鱼：首先将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
2. 焯水：锅中加入足够的水，放入几片姜和葱段，待水开后，将鱼轻轻放入锅中焯水，大约1分钟后捞出，这一步可以去除鱼的腥味，并使鱼肉更加紧实。
3. 炖煮：另起一锅，加入足够的清水（水量要能完全覆盖鱼），放入剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。如果喜欢，还可以加入一些枸杞或红枣增加汤的营养价值。
4. 调味：当鱼汤炖至奶白色时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。继续炖煮几分钟，让味道充分融合。
5. 完成：最后撒上一些香菜叶作为点缀，即可关火盛出。
小贴士
- 选择新鲜的鱼是做好清炖鱼汤的关键。
- 焯水的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 炖煮过程中保持小火慢炖，可以使鱼汤更加浓郁鲜美。
- 根据个人口味，还可以在最后加入少量鸡精或味精提鲜。
按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的清炖鱼汤了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。希望您尝试后能够享受到美食带来的快乐！
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