酒香犹存怎么做

“酒香犹存”这四个字，其实不仅仅可以理解为一种香气的留存，也可以解读为一种情感、记忆或者文化的保留。这里，我们不妨将其理解为一种文化传承的方式，通过制作一款带有酒香的食物或饮品，来留住那份独特的风味和记忆。

酒香犹存：桂花酒酿圆子

材料准备：

- 糯米粉 200克

- 温水适量

- 干桂花一小把

- 白糖适量

- 黄酒（绍兴酒）50毫升

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备糯米团：将糯米粉慢慢加入温水中，边加边搅拌，直至面团能够成形但不粘手。揉至表面光滑后，用保鲜膜包裹放置一旁醒发约30分钟。

2. 制作圆子：将醒好的面团分成小剂子，搓成小圆球。在手掌中轻轻压扁，使其成为扁圆形的小饼状，大小可根据个人喜好调整。

3. 煮圆子：锅中加入足够的水，待水沸腾后下入圆子，用勺背轻轻推动防止粘底。待圆子全部浮起，并略微膨胀时即可捞出，过冷水保持Q弹口感。

4. 调制酒酿汤：另起一锅，加入适量清水，放入白糖和黄酒，根据个人口味调整甜度与酒味的比例。再撒上干桂花，小火慢炖让香味充分融合。

5. 完成：最后将煮好的圆子加入到调好的酒酿汤中，轻轻搅拌均匀即可盛出享用。

这款桂花酒酿圆子不仅保留了酒香的独特风味，还融合了桂花的清香，每一口都是对美好时光的回味。它不仅仅是味蕾上的享受，更是一种文化的传承，让人在品尝的同时，仿佛能感受到那份“酒香犹存”的美好记忆。

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